Мука пшеничная 1 стакан. Мука картофельная 1 стакан. Сметана 1/2 стакана. Яйца 2 штуки. Масло сливочное 50 г. Сахар-песок 3/4 стакана. Сода 1/з чайной ложки. Соль 1/4 чайной ложки.
Муку пшеничную, картофельную и соду смешивают и просеивают. Из просеянной муки делают холмик с углублением в середине, куда кладут сметану, масло, сахар, яйца.
Перемешивают все это ножом, затем собирают руками в комок, который вымешивают до эластичного состояния. Готовое тесто выносят охладить на 10-15 минут, после чего скалкоР раскатывают в пласт толщиной I см. Выемкой нарезают различные фигурки и раскладывают их на металлическом листе, смазанном маслом.
Выпекают печенье при 240-260"С в течение 10-15 минут Готовое печенье снимают с листа охлажденным.