Мука З'/а стакана. Масло сливочное 200 г. Яйца 3 штуки. Сахар-песок 1/2 стакана. Сметана 1 стакан. Простокваша 2 столовые ложки. Сель Чг чайные ложки. Сода 1/г чайной ложки Яблоки 1 кг. Корица молотая 1 столовая ложка. Изюм I стакан
Приготовляется тесто таким же способом, как для ватрушек из пресного теста. Яблоки очищают и натирают на крупной терке или режут небольшими ломтиками. Половину теста раскатывают слоем толщиной 1 см и укладывают на металлический лист, смазанный маслом. На тесто раскладывают яблочный фарш и посыпают сахаром с молотой корицей и изюмом. Затем раскатывают вторую половину теста, из нее нарезают полоски, которыми покрывают пирог в виде сетки. Пирог смазывают яйцом и выпекают при 180-200°С в течение 25-30 минут.