Мука 2 стакана. Творог 300 г. Масло сливочное 300 г. Яйпа 2 штуки. Соль 1/2 чайной ложки.
Начинка. Творог 300 г. Сметана 2 столовые ложки. Яйц» 2 штуки. Сахар-песок 1 столовая ложка. Мука 1 чайная ложка Соль *Л чайной ложки. Ванильный сахар 1/2 порошка.
В хорошо растертый творог кладут масло, желток, соль, растирают до состояния однородной массы, постепенно подсыпая муку, замешивают тесто и ставят на 15-20 минут в прохладное место. Затем раскатывают пласт толщиной в 0,5 см и круглой выемкой нарезают кружки. Все количество кружков делят на две части: одна половина — для верха волованов, другая — для низа (донышка). Нижние кружки укладывают на лист, смазанный маслом. Из верхних кружков вынимают маленькой выемкой (можно рюмкой) середину Нижние кружки по краю смазывают белком, на середину кладут начинку и все это закрывают кружками с вынутой серединкой, сверху смазывают яйцом. Выпекают в печи при 240-260"С.