Мука 2 стакана. Сахар-песок 4 столовые ложки. Маргарин
сливочный 4 столовые ложки. Яйца 4 штуки. Дрожжи 10 г. Соль
1/4 чайной ложки. Вода 1/4 стакана.
Фарш (см. «Фарши и начинки»).
Яйцо для смазки. Бульон для залива 1/2 стакана.
Из теста раскатать круглый пласт толщиной 5-6 см. Посредине несколькими слоями разложить грибной фарш и сваренные вкрутую рубленые яйца так, чтобы из начинки образовалась круглая горка. Края теста защипать складочками над начинкой, оставив в середине маленькое отверстие. После расстойки смазать пирог яйцом и выпекать 40-50 минут при температуре 180-200вС. После выпечки в отверстие налить бульон и закрыть его «крышкой», выпеченной из этого же теста.