Мука 2 стакана. Сахар-песок 4 столовые ложки. Масло сливочное 4 столовые ложки. Яйца 4 штуки. Дрожжи 10 г. Соль Ча чайной ложки. Вода 1/4стакана. Изюм 1 стакан. Сахар-лесок для обсыпки Ча стакана. Помадка для глазирования (см. «Кремы...»).
Приготовить из теста, изюма и сахара рулет и нарезать его на ломтики толщиной 20-30 мм. Ломтики положить на смазанный маслом противень. Чтобы они при расстойке и выпечке не развернулись, свободный конец спирали (ломтика) подложить под спираль на противне. После 30-40-минутной расстойки выпекать 15-20 минут при температуре 210-230*С, затем охладить и заглазировать помадой.
Изюмные спиралики можно выпекать в форме или на сковороде.