4 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 100—120 г маргарина, 1—I 1/4 стакана теплой олы.
Муку мешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить оду, замесить •есто. Из теста приготовить парики величиной с яйцо, тать им 15 мин полежать и затем каждый парик оаскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше.
Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной жиром, примерно 2 мин с одной стороны и 3 мин с другой.
Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и в сухом виде.