450 г различных фруктов, 150 г сливочного масла, I стакан сахара, 2 яйца. 1/2 чайкой ложки цедры лимона. 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 2 1/4 стакана муки. 1 полная чайная ложка сухих дрожжей.
Промытые, подготовленные фрукты, масло, сахар и приправы вложить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и проварить в течение 10 мин. Остудить и добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку, смешанную с разведенными дрожжами, и все хорошо перемешать. Форму для торта диаметром 20 см выстлать промасленной пергаментной бумагой, выложить на нее приготовленную массу и при умеренной температуре выпекать торт в течение 1 ч.
Торт нарезать на второй или даже на третий день.