Тесто: 250 г муки, 150 г сливочного масля, 1 чайная ложка сахара, шепотка если.
Начинка: 1 кг и.:квы, 100 г сахар!, 2 ст. ложки коньяка, 2 яйца, по 4 ст. ложки молода или сливок, шепотка муската, '/ч чайкой ложки имбиря, 1/2 чайной ложки кернцы. соль на кончике ножа, тертая цедра 1/2 лимона.
Сливочное масло и сахар смешать, добавить просеянную муку и соль, раскатать тесто п поставить на 1 ч в прохладное место. Тыкву очистить и удалить семечки. На противень положить нарезанную дольками тыкву (мясистой частью вверх), поместить в духовку и запекать на слабом огне в течение 1 ч. Тыква должна стать мягкой, чтобы ее легко можно было тфотереть сквозь сито. Полученную протертую массу (примерно 1 стакан) смешать с сахаром, коньяком, желтками, молоком, сливками и специями. Отдельно взбить белки и осторожно смешать их с тыквенной массой. Тесто раскатать. Форму для торта выложить тестом, края теста поднять повыше и влить в форму начинку. Торт поставить в разогретую духовку и запекать в течение 10 мня на сильном огне. Затем уменьшить огонь и продолжать выпекать торт еще 30 мин.