Коньяк или десертное вино 1 столовая ложка. Лимонный сок 1 чайная ложка. Сахар-песок 1 стакан. Вода 1 стакан. Ванильный сахар 1/4 порошка.
В закипевшую воду кладут сахар и размешивают его до исчезновения сахарных крупинок, с закипевшего сиропа снимзют собравшуюся пену и охлаждают его. В охлажденный сироп добавляют ароматизирующие вещества и, если про-мочка идет на изделия с фруктовой начинкой, лимонную кислоту. Для промочки ни в коем случае нельзя использовать теплый сироп и пропитывать им теплые изделия, так как они могут развалиться.