Мука 3 стакана. Сливочное масло 150 г. Яйца 3 штуки. Желтки 2 штуки. Сахар-песок 2 столовые ложки. Молоко 1 стакан. Лимон 1 штука. Свежие или консервированные вишни 200 г. Дрожжи 20 г. Щепотка соли.
Треть муки смешивают с дрожжами и молоком. Пока опара всходит, сливочное масло взбивают в пену, прибавляют яйца и яичные желтки, сахар, соль и сок лимона. Когда опара подойдет, прибавляют в нее остаток муки, молока и вымешивают тесто твердой консистенции. Яичную массу и тесто осторожно смешивают.
Пудинговую форму смазывают сливочным маслом, посыпают мукой. Тесто разделяют на две части. Одну часть выкладывают в форму, накладывают вишню без косточек и накрывают второй половиной теста. Отставляют на некоторое время в теплое место.
Когда тесто взойдет, выпекают в духовке при средней температуре.