Мука 3 стакана Желтки 6 штук. Сливочное масло 60 г. Сахарная пудра 50 г. Молоко 2 стакана- Ром или коньяк 20 г. Дрожжи 20 г. Жир, соль.
П о д л и ? а. Шоколад 5 долек. Сахар-песок 2 столовые ложки. Сливки 150 г. Желтки 3 штуки.
Муку, желтки, растопленное сливочное масло, ром или коньяк, сахар и соль смешивают с разведенными в теплом молоке дрожжами, хорошо вымешивают и отставляют в теплое место для брожения.
Когда тесто подойдет, на доске, посыпанной мукой, раскатывают пласт толщиной в 1,5 см и снова отставляют в теплое место для подъема. Затем чайной ложкой отделяют из общего куска небольшие кусочки, бросают их в посуду с большим количеством горячего жира и обжаривают со всех сторон.
Подают на стол шоколадной подливкой, которую готовят так: на слабом огне взбивают растопленный шоколад, желтки, сливки и сахар. Сняв с огня, продолжают взбивать веничком до полного охлаждения.