Мука 5 стаканов. Сахар-песок 1 стакан. Дрожжи 40 г. Молоко 1 стакан. Яйца 5 штук. Сок и тертая цедра одного лимона. Соль.
Из части муки, молока, дрожжей и небольшого количества сахара как обычно приготавливают опару. К готовой опаре добавляют остальные продукты и вымешивают тесто. Из теста формуют хлебец, укладывают на смазанный маслом противень и ставят на 20—25 минут в теплое место для подъема. Затем взбитым яйцом смазывают поверхность хлебца и выпекают в духовке при средней температуре.