Мука 2 стакана. Сахар-песок 1 столовая ложка. Дрожжи 8 г Соль '/г чайной ложки. Молоко 1 стакан. Яйцо для смазки Сливочное масло 300 г для прослойки.
Слоеное дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной I см. разрезают на узкие полоски и плетут в жгутики, затем эти жгутики немного растягивают и сворачивают в завитушки, придавая им произвольную форму.
Свернутые завитушки кладут на смазанный маслом противень, дают 40—50 минут расстояться, смазывают поверхность яйцом, посыпают сахарным песком, а также рубленым миндалем или орехами. Выпекают 10—15 минут при температуре 240—260*С.