Мука 3*/2 стакана. Морковное пюре 250 г. Сливочное масло б столовых ложек. Сахар-песок 1 стакан. Яйца три штуки. Дрожжи 20 г. Соль '/г чайной ложки.
В посуду вливают '/г стакана теплой воды, разводят в вей дрожжи, кладут натертую морковь, яйца, всыпают просеянную муку. Все быстро смешивают, ставят в теплое место для подъема.
В поднявшуюся опару всыпают остальную муку, добавляют масло, сахар, ванилин, цедру, соль, вымешивают тесто и ставят для вторичного подъема. Поднявшееся тесто выкладывают в форму, смазанную маслом, и выпекают на среднем огне примерно 1 час.