Ревень 500 г. Сахар-песок V* стакана. Корица 1Л чайной ложк». Цедра I лимона.
Стебли ревеня промыть теплой водой, с утолщешшх концов стеблей счистить кожицу и удалить наружные волокна. Фарш можно приготовить различными способами.
Первый способ. Очищенные стебли разрезать на мелкие кубики, добавить сахар, ароматические вещества п, пемешиляя лопаточкой, довести до кипения, затем охладить и аспользовать.
Второй способ. Нарезанный ревень перемешать с сахаром
и ароматическими веществами, оставить на сутки для пропитывания сахаром, время от времени перемешивая, затем откинуть ревень на дуршлаг или сито. Получившийся сладкий ревень использовать как начинку, а сок — для промочки щзделия или желе.
Третий способ. Нарезанный ревень перемешать с сахаром
и ароматическими веществами и без варки использовать как яачинку для пирогов и пирожков.